كارى الدجاج بطريقة الشيف نيفين عباس

16/04/2018 - 5:50:39

كتب - هشام التابعى

قدمت الشيف نيفين عباس طريقة مميزة لعمل جارى الدجاج قدميها لأسرتك وجددى من سفرتك
للدجاج :
كيلو جرام من صدور الدجاج بدون جلد وعظم
نصف كوب من الملح
ربع كوب من عصير الليمون
ربع كوب من الخل الأبيض
2 ملعقة كبيرة من الدقيق
2 كوب ماء
لصلصة الكارى والكريمة :
كوب ونصف من كريمة الطهى
ملعقة كبيرة من الكارى الأصفر
ملعقة صغيرة من البهارات الهندية
2 مكعب من مرقة الدجاج
ملعقة صغيرة من الفلفل الإسود
ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم ناعم
2 مكعب من الزبدة
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو زيت الذرة
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
حبة من البصل المقطع شرائح
عود من الدارسين أو القرفة
كزبرة خضراء طازجة مفرومة
أرز أبيض ناضج للتقديم
الطريقة:
نقوم أولًا بإحضار الدجاج وتقطيعه مكعبات متساوية الحجم
نحضر بعد ذلك وعاء يتسع لقطع الدجاج
ثم نضع به الخل والملح وعصير الليمون والدقيق والماء
يقلب الخليط جيدًا حتى يتجانس
ثم توضع قطع الدجاج به وتقلب
بعد مرور 5 دقائق ستلاحظين تغير لونها للون الفاتح قليلًا
قومى الأن بغسلها جيدًا وتصفيتها من الماء
نحضر قدر ونقوم بوضعه على النار
نضع الزيت والزبدة بالقدر ويترك حتى تذوب الزبدة
نضع له البصل والثوم والزنجبيل ويقلب دقيقة
ثم توضع قطع الدجاج له وتقلب قليلًا
تترك حتى تجف ماء الدجاج قليلًا بالقدر
ثم يوضع لها القرفة والبهارات الهندية والكارى ومكعبات مرقة الدجاج والفلفل الإسود وتقلب جيدًا حتى تختلط المكونات معًا
بعد نضج الدجاج نقوم بوضع الكريمة له ويقلب
ثم يترك على النار حتى يغلى ونحصل على صلصة كثيفة من الكريمة مع الدجاج
نقوم الأن برفع القدر من على النار ووضعه إما فوق أو بجوار الأرز الأبيض


اسمك
ملاحظة: نرحب بكل مساحات الاختلاف في حدود الآداب العامة وأخلاقيات الحوار وضمن إطار الموضوع، ويرجى مراعاة الكتابة باللغة العربية مع حسن الصياغة وتجاوز الأخطاء النحوية والإملائية، التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي "الشرق الاوسط الاخبارية" الإلكتروني ولا تتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك، ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر، وللإبلاغ عن أي تعليق مخالف يرجى الضغط على زر "التنبيه" أسفل كل تعليق.